mardi 6 décembre 2016

Ricetta di cucina piemontese : la bagna cauda o bagna caoda : il simbolo dell'amicizia e dell'allegria


La bagna caoda o bagna cauda è una preparazione tipica del Piemonte preparata con acciughe, olio e aglio ed utilizzata come intingolo (sauce) per le verdure fresche della stagione autunnale.
Essendo una pietanza sostanziosa, solitamente, viene considerato un piatto unico ma talvolta può anche essere servito come antipasto per una cena tra amici..
Infatti, anticamente, era proprio durante i ritrovi e le cene tra amici che si preparava questo piatto che col tempo è diventato il simbolo dell'amicizia e dell'allegria.

Per moltissimo tempo, la bagna caoda, è rimasta solo il piatto dei poveri e dei contadini in quanto gli aristocratici la aborrivano per l'abbondanza di aglio.
Col passare del tempo, questo piatto è stato invece rivalutato e, al giorno d'oggi, sono molte le trattorie e i ristoranti, sopratutto in Piemonte, che propongono nel loro menù la bagna caoda.
Per quanto riguarda l'origine del nome, sappiamo che bagna caoda deriva dai due termini, "bagna" che in Piemontese significa salsa o sugo, e "caoda" che sta invece per calda: quindi salsa calda.
Ingredienti :
Aglio, olio d'oliva, acciughe sotto sale, vino rosso
Per accompagnare:
Peperoni, barbabietole, cipolle, cipolotto fresco, barbera, patate e cardi.
Per saperne di più e vedere la ricetta http://ricette.giallozafferano.it/Bagna-caoda.html

1 commentaire:

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